越橘中的「花青素」是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛 的微血管，进而促进血液循环；同时加速视紫质再生的能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的东西；是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。
科学家研究证明花青素是强效的自由基清除剂，其抗自由基氧化能力是维生素 C 的 20 倍，是维生素 E 的 50 倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。
根据美国研究越橘的专家，毛瑞博士和日本三石严教授研究证实，天然越橘主要是花青素的作用，其作用主要包括：
1. 增加毛细血管的柔韧性，防止血管破裂；
2. 其抗氧化性，能消除自由基，预防动脉硬化；
3. 强化眼睛里的毛细血管。
越橘中的青花素含量很高，长期食用对保护视力，防止失明、青光眼、白内障、视网膜出血、改善近视、增强对光的敏感性，改善夜视功能、黄斑退化、糖尿病性网膜症、色素性视网膜炎，改善由糖尿病及高血压引起的视网膜循环疾病及夜盲症等都有积极的效果，这些在临床上得到了证明。
临床上将花青素用于伴有眼部及/或全身症状的屈光不正患者，以探讨其对视力及视觉疲劳症状的改善作用，给予口服花青素每日 200 mg，一个月后观察眼部症状、视力及眼屈光度的变化，发现视物模糊改善 77.2%，眼球发胀 84.9%，眼痛 93.1%，畏光 50.6%，眼干涩 87.3%，眼球酸累感 81.9%（P<0.05）。
——贾宁，等. 保护视力注重花青素的摄入. 科学发展与社会责任（A 卷）——第五届沈阳科学学术年会文集.2008 年