叶黄素是一种属于类胡萝卜素的黄色化学色素，在万寿菊的干花瓣中含量高。叶黄素和其他类胡萝卜素的一个重要区别是叶黄素并不是维生素 A 原，人体内自身也不能够合成，完全依赖饮食摄取。研究认为，叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为光保护作用和抗氧化剂。流行病学研究表明，叶黄素对视网膜有保护作用，能降低视网膜光损伤的程度。研究表明，越橘果实的花青素苷对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼疲劳及提高夜间视力。
在《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013 年版）中，叶黄素建议最高摄入量 40 mg/d。在缓解视疲劳方面，用量多在 5-20 mg/d 之间，单独使用，剂量在安全范围内。另外，研究表明，越橘果实的花色素苷对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼疲劳及提高夜间视力。有资料表明 320 mg/d 摄取未见到毒性反应。给予大鼠叶黄素和欧洲越橘提取物 30d 后，动物外观、体重增长、进食量及饲料利用率均未见异常。脏器外观、脏器系数及病理观察均未见异常，说明叶黄素和欧洲越橘提取物同时作用于机体，在毒性方面没有叠加、协同或增强作用。
——林健，等. 叶黄素、欧洲越橘提取物联合使用大鼠 30d 毒性观察 [J]. 医学动物防制.2017.33(10):1068-1072.